Kräuterliköre – Beliebter Digestif

Bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften hat der Kräuterlikör seinen Ursprung in Apotheken und Klöstern. Im heutigen Sprachgebrauch dient der Begriff Kräuterlikör als Überbegriff. Ein Kräuterliköre hat mindestens 100 g/Liter Zucker und 15 Volumenprozent. Ein Bitter hingegen unterscheidet sich vom Kräuterlikör durch seinen bitteren Geschmack und seinen Alkoholgehalt.

Die Herstellung der Kräuterspirituosen richtet sich ganz nach dem gewünschten Ergebnis. Für einen kräftigen Kräuterlikör oder Bitter werden extraktive Kräuter bei der Mazeration stunden- bis wochenlang in eine Alkohol-Wasser-Mischung eingelegt. Das dabei entstandene Extrakt bildet die Grundlage für den Kräuterlikör oder Bitter. Ähnliches gilt auch bei aromatisch-zarten Kräuterlikören, die mithilfe der Destillation gewonnen werden. Bei diesem Vorgang werden getrocknete oder frische Pflanzenteile in der Alkohol-Wasser-Mischung extrahiert. Die darin gelösten Inhaltsstoffe werden anschließend mittels Erhitzung, Verdampfung und Abkühlung als Destillat gewonnen. Das bei der Destillation entstandene Produkt ist im Gegensatz zu dem der Mazeration meist klar.

Genießen Sie Ihren Kräuterlikör oder Bitter aus dem Hause der Hardenberg-Wilthen AG am besten pur, gekühlt oder auf Eis.

In unserem Portfolio finden Sie den beliebten und auch international bekannten Schwartzhog aus Sauwurz sowie den traditionsreichen Wilthener Gebirgskräuter oder die Traditionsmarke Der Lachs mit dem Original Danziger Goldwasser.

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Kräuterliköre im Überblick

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