Kümmel/Aquavit – Eine norddeutsche Spezialität

Kümmel ist eines der ältesten bekannten Gewürze und reich an ätherischen Ölen. Auf Kümmel basierende Spirituosen zeichnen sich durch einen warmen, würzigen Geschmack und ihre leicht bittere Note aus.

Kümmel ist nicht nur ein beliebtes Gewürz für Fleisch, Gemüse oder Teigwaren, sondern wird in Norddeutschland vor allem und schon lange zum Aromatisieren von Spirituosen verwendet.

Gut zu wissen: Der Alkoholgehalt von Kümmel-Spirituosen liegt dabei bei 30 Volumenprozent, ein Doppel-Kümmel muss mindestens 38 Volumenprozent aufweisen. Ein Aquavit hingegen wird aus Kümmel und/oder Dillsamen hergestellt und mit einem Kräuter- beziehungsweise Gewürzdestillat aromatisiert. Der Mindestalkoholgehalt ist laut Spirituosenverordnung mit 37,5 Volumenprozent festgelegt.

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